玄界灘の恵み、 心ほどける時間。
旬をほどき、心を満たす。
にぎやかな中洲の喧騒を抜け、
西中洲の路地裏にひっそりと佇む「芳田」。
私たちが大切にしているのは、
奇をてらわない、誠実な仕事です。
玄界灘の荒波に揉まれた魚介、
糸島の豊かな土壌が育んだ野菜。
その命の力強さを、
引き算の美学で一皿に昇華させます。
大切な方との時間が、
より深く、温かなものになりますように。
素材を魅せる。
料理長
芳田 健一
京都の老舗料亭で十余年の研鑽を積み、故郷である福岡にて「割烹 芳田」を開業。
「技巧に走らず、素材の持ち味を極限まで引き出す」という信念のもと、毎朝自ら柳橋連合市場や長浜鮮魚市場へ足を運び、納得のいく食材のみを仕入れています。
お客様の「美味しい」の一言のためだけに、今日も厨房に立ち続けます。
お品書き
旬の素材を活かした、おまかせコースのご案内となります。
おまかせ「季」 ¥5,500 （税込）
先付、お造り、焼物、煮物、お食事（全5品）。旬の味わいを気軽にお楽しみいただける、彩り豊かなショートコースです。
季節のおまかせ「芳」 ¥8,800 （税込）
先付、お椀、お造り、焼物、八寸、煮物、お食事、甘味（全8品）。当店の基本となる、職人の技が光るスタンダードコースです。
特選おまかせ「極」 ¥16,500 （税込）
「芳」の構成に加え、特選素材（九州産黒毛和牛や希少な海鮮など）を組み込んだ、料理長渾身のフルコース。要前日予約。
静寂を設える
樹齢二百年の檜のカウンター席では、職人の包丁の音や香りを五感で。
大切な商談や、ご家族でのお祝いには、完全プライベートな個室（2名様〜6名様）をご用意しております。周囲の目を気にすることなく、上質な時間をお過ごしいただけます。
よくあるご質問
Q. アレルギーや苦手な食材の対応は可能ですか？
A. はい、承っております。ご予約の際、またはご来店の前日までにお申し付けください。当日の急なお申し出には対応いたしかねる場合がございますので、予めご了承ください。
Q. ドレスコードはありますか？
A. 厳密な規定はございませんが、スマートカジュアルを推奨しております。極端に軽装（ハーフパンツ、サンダル等）でのご来店や、香りの強い香水のご使用は、他のお客様のご迷惑となりますのでご遠慮いただいております。
アクセス・店舗情報
福岡県福岡市中央区西中洲3-1-1
西中洲静寂ビル 1F
地下鉄七隈線「天神南駅」6番出口より徒歩6分